(1) Виявлення мікроорганізмів: загальна кількість колоній, коліформних пліснявих грибів, дріжджів, сальмонели, шигели, кишкова паличка, Vibrio parahaemolyticus, золотистий стафілокок, Streptococcus hemolyticus, газоутворюючий затиск Clostridium hymenosum, Bacillus cereus, Listeria monocylageries , Enterobacter sakazakii, Campylobacter jejuni, Pseudomonas aeruginosa, Enterococcus та ін.
(2) Сенсорні риси: насиченість, помутніння, запах та смак, речі, видимі неозброєним оком тощо.
(3) Фізичні показники: значення РН, електропровідність, загальна твердість, загальна кількість розчинних твердих речовин, леткий фенол, аніонний синтетичний миючий засіб тощо.
(4) Комплексні показники: споживання кисню, біохімічна потреба в кисні, загальний органічний вуглець тощо.
(5) Металеві елементи: берилій, свинець, кадмій, хром, ртуть, талій, калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо, миш'як, селен, цинк, олово, марганець, кобальт, нікель, йод, ванадій тощо.
(6) Неорганічні неметали: сульфат, хлорид, хлорат, хлорит, фтор, нітратний азот, сульфід, фосфат, бор, аміачний азот, нітрит, йодид, бромат
(7) Органічні речовини: бензол, ксилол, бензопірен, бісфенол А, формальдегід, тетрахлорид вуглецю, монохлордиброметан, дихлормоноброметан, трихлоретилен, тетрахлоретилен, трибромметан, фталева кислота Біс (2-етилгексил)
